疫情下的车院食堂

〖One〗严格遵循防疫原则：车院每个人都谨记“一米原则” ，这一原则在食堂场景中必然得到严格执行
，无论是排队打餐还是就餐座位安排，都会保持安全距离 ，以降低疫情传播风险。成为重要就餐场所：车院商铺因疫情原因短暂关闭
，此时车院食堂成为师生重要的就餐选择 。它承担起满足师生日常饮食需求的重任，保障了大家在疫情期间的基本生活
。

〖Two〗疫情管控下 ，集团多食堂可通过智慧食堂管理系统实现统一管控
，涵盖一地多食堂和异地多食堂两种场景，从就餐模式、食安监管 、采购运营等方面进行全面升级。一地多食堂的统一管理应用场景：适用于就餐人员数量多且构成复杂的单位 ，如学校
、医院、工业园区等 。

〖Three〗一）盒式分餐制
。采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具
，禁止餐具重复使用。制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体 、班组（包括品质部
、材料仓一线人员）统一编排时间段 ，需在12点前完成 。营销、研发 、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐
。

〖Four〗单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间
，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控 ，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

疫情期间厨房管理制度

采取盒饭形式送餐
，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用 。制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐 ，由生产总厂按线体
、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段
，需在12点前完成。营销 、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐
。

疫情期间在家做饭，需注意食品卫生安全的四点为：干净
、分开、煮熟 、保持食物安全温度 ，同时要重视原材料选择。“干净 ”很重要做饭的人要勤洗手
，从冰箱拿食物前
、把没用完的食材放进冰箱前都要洗手 。吃饭前，家人都要洗手
。碗筷最好在消毒柜中消毒 ，没有消毒柜的也可以用开水烫碗筷。

食堂管理需接受员工监督，定期公布收支明细和盘点结果 。对违反规定的行为（如擅自离岗、收取现金 、采购劣质食材等）需明确责任追究措施
，确保制度执行到位
。特殊场景补充规定 节假日或特殊时期（如疫情期间），需根据实际情况调整供餐方式（如分餐制
、错峰用餐） ，并加强卫生防疫措施。

疫情防控期间,食堂如何加强防范?

疫情防控期间
，食堂需从环境管理、人员健康 、食材采购与加工
、餐具消毒等多方面加强防范，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每日定时清洁消毒 ，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭
，消毒后保持通风干燥 。此方法同样适用于居家环境消毒
。

疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制 ，对集中用餐人群采取人流管控
，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段
、分批次进入食堂 ，采用一人一桌形式
，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%
。同时，每餐需定量提供打包饭盒 ，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。

高校常态化疫情防控形势下食堂保供稳价工作情况汇报在常态化疫情防控形势下，我校高度重视学生食堂保供稳价工作
，坚持以学生为中心，采取多项措施压实各部门、各岗位责任 ，确保学校稳定安全与食堂平稳运行 。

单位食堂疫情期间就餐防控措施

〖One〗疫情防控期间
，食堂需从环境管理 、人员健康、食材采购与加工
、餐具消毒等多方面加强防范，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每日定时清洁消毒 ，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭
，消毒后保持通风干燥。此方法同样适用于居家环境消毒
。

〖Two〗单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制 ，对集中用餐人群采取人流管控
，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

〖Three〗疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段
、分批次进入食堂 ，采用一人一桌形式
，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%
。同时，每餐需定量提供打包饭盒 ，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。

〖Four〗政策背景与目的背景：根据北京市委、市政府关于疫情防控及有序复工复产的部署，为保护消费者与从业人员健康安全
，满足市民生活需求而制定 。适用范围：北京市餐饮企业及其门店 、单位食堂
、网络餐饮服务第三方平台等
。实施意义减少交叉感染风险：通过餐桌间隔、禁止面对面就餐等措施降低飞沫传播可能性。

5 、食堂工作人员要带口罩，勤洗手 ，不在食堂宰杀任何活的动物
，同时注意饮食加工卫生，例如生
、熟案板要分开等 。员工要带口罩进入餐厅 ，自带餐具打包后分散就餐
。如必须在餐厅就餐
，可以选择同向而坐，尽量缩短就餐时间 ，避免进行长时间的交谈。科学防疫
，得益于全民参与 。

〖Six〗单位内部对疫情日常防控措施：保持公共区域和办公区域环境整洁，及时清理垃圾
。在办公室、食堂和卫生间等场所应设置洗手设施 ，如无洗手设备
，应配备速干手消毒剂。加强办公区域 、会议场所
、卫生间、食堂 、宿舍等场所通风换气，保持空气流通 。